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鸡肉垫卷子

更新日期:2016/10/17
鸡肉垫卷子鸡肉垫卷子将肉食和面食很好的结合,营养均衡,口味鲜美,说它是菜也好,主食也好,反正保证你舍不得放下筷子。鸡肉垫卷子的做法:1准备好葱姜蒜。2葱切段、姜切成片、蒜拍烂。3鸡肉剁块,先用开水煮一下。4锅底...

鸡肉垫卷子将肉食和面食很好的结合,营养均衡,口味鲜美,说它是菜也好,主食也好,反正保证你舍不得放下筷子。

鸡肉垫卷子的做法:

1准备好葱姜蒜。


2葱切段、姜切成片、蒜拍烂。


3鸡肉剁块,先用开水煮一下。


4锅底放植物油,七八分热,放葱姜蒜呛出香味,放入鸡肉炒


5鸡肉水分差不多,放入酱油,再放入葱段八角大料等。


6倒入水(漫过鸡肉)大火开锅,转入中小火慢慢炖。


7炖鸡肉的过程中,和好饧面。


8饧上20分钟,擀薄,抹上植物油,撒点盐,撒上葱花。


9从一头卷起来。


10切成4cm左右的段。


11用到背将一段按扁。


12按好的卷子饧上15分钟。


13肉有8分熟的时候,放入鸡肉卷子,放在上面。


14卷子熟了,撒上青蒜苗、辣椒,再撒一点酱油,调色,再撒上鸡精,出锅。

15盛盘。


小窍门
1:炒好的肌肉倒水的时候,一定要多,因为到后期放卷子,不能在倒水了。
2:和面最好用发面,这样卷子吃起来更松软,卷子比肉还好吃。
3:出锅前撒上蒜苗提味的。

来源:金昌旅游网

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