有不少人不怎么吃羊肉,总觉得羊肉有很大的膻味,不习惯这个味道。然而,如果说以羊肉为主要肉食的西北金昌市永昌人也不喜欢这个味道,你相信吗?
今天,小编在永昌跟一肉联厂的老板聊天,他说他们不喜欢有膻味的羊肉,让我大吃一惊。原来,他们这些食羊肉的专家口味更“叼”。他说:南方水草好,羊肉有很大的膻味。而西北干旱,羊以沙生植物为食,按他们说的,羊吃的是祁连山上的虫草,喝的是祁连山上的矿泉水,所以羊肉没有太大的膻味,而金昌人吃羊肉还只吃小羊糕,“羊糕肉”是大家的最爱,像内蒙、新疆则以成年羊肉为主食。
他们除只吃本地的“羊糕肉”外,对羊的产地更能“精准”识别,永昌县城的东和西两地因水草略有差异,肉质他们也能轻松辨别。
金昌,地外祁连山与大漠戈壁滩过渡区,海拔在1600左右,常年少雨,放养在这里的羊群不像南方的羊能食丰美的水草,他们吃着与南方截然不同的――沙漠戈壁滩特殊植物,使这里的羊肉拥有独特的品质,且毫无膻味,是羊肉中的上上品。吃羊肉也是河西走廊人最自豪的美食大餐,而毛卜喇羊肉,特别是羊羔肉,更是每年吸引了大量的全国各地的老食客亲自上门点羊杀羊。
实在太好吃了,本人估计一人就吃了一这一大盘
随着旅游的升温,本地羊肉被大量外购,本地正常的羊肉价格上涨厉害,小编去年也给朋友带了几十只羊,而今年价格每斤有5-7元的上涨。
现代化的分类加工车间
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