永安：不断挖掘美食文化

　　近年来，永安市立足本市资源，不断挖掘本土美食，积极推进旅游产业与本地美食文化的融合发展，打造舌尖永安，进而提升永安旅游知名度，吸引更多游客到永安游玩。

　　美食进省城。近日，在福州西湖旁的源味三明福州旗舰店开业揭牌，源味三明首家实体店正式入市试营业。特色的三明、永安等各县市的美食集聚于此，其中永安小吃非常耀眼。揭牌仪式现场邀请了三明、永安等各县市在福州工作的乡贤、供应商代表共同品尝家乡特产美食。新年伊始，“永安小吃”在省会榕城打响了第一炮。现在在省会福州，群众也可以品尝到地道的永安美食了。

　　举办千人全牛宴。1月，永安市槐南镇举办了第二届安贞（中国）古银币研讨会暨首届千人全牛宴。活动现场，只见牛肉粉、拌牛心管、红烧牛脚、爆炒牛肠、红菇牛脑汤等各种牛系列美食让游客一饱口福，享受舌尖盛宴。不少游客还对槐南镇的米粉、鸭干赞叹不已。

　　畲乡美食飘香。自2016年起，永安市青水畲族乡每年举办“‘三月三’畲乡文化节”活动，让当地特色小吃进行集体亮相。活动现场，乌米饭、老虎蛋、九层粿、竹叶米包造型摆盘等各种畲乡美食让食客直呼过瘾。据统计，2017年的“‘三月三’畲乡文化节”活动期间，在青水畲族乡民俗街上售卖小吃、手工艺品的20多个摊位，总营业额超过了14万元。

　　笋竹宴吸引食客。永安是全国笋竹之乡，竹林资源丰富，竹笋种类繁多，也诞生了笋竹宴。笋竹宴是永安美食，是以笋竹为主要原料的专题宴席，于2002年研创，现拥有“和谐太极”“一袋乾坤”“山水江南”等多个中国名菜及数套完全不同的笋竹菜谱，每一道菜都与“竹”有直接或间接的联系。永安笋竹宴已被中国烹饪协会授予“中国名宴”荣誉称号。目前，永安已有赖笃金等数位厨师拥有烹制笋竹宴的技艺。