西宁塔尔寺美食

　　蜜馓

　　青海风味油炸面食。炸出后形如一个小面圈,俗称油圈圈。在盆中将小麦粉用温水加进酵面调和成特软的软面团充分发酵,再掺进青油、蜂蜜和匀。然后在锅里倒入青油烧熟,用手揪上一个个面团,随手用手指在面团上捣一个小洞,下进油锅,用慢火炸成金黄色捞出即成。外脆里酥,香甜可口,存放时间长。

　　手抓羊肉

　　把羊肉连骨头剁成块煮熟，吃时一手抓羊肉，一手用锋利的藏刀帮助切削，故名“手抓羊肉”，简称“手抓”。是青海牧区牧民群众款待宾客的肴馔，也是日常生活的主食之一。

　　羊肉小串

　　将羊肉切成片,用铁签穿起来，每串约6-7片。放炭炉烧烤，在再烧烤中加入各种调料，吃起来香味可口。是最受客户青睐小吃之一。

　　杂碎

　　用新鲜干净的牛羊下水烹煮成的风味早点。屠宰后的牛、羊、蹄、内脏俗称“杂碎”、“下水”。用牛下水为原料的称“牛杂碎”，羊下水称“羊杂碎”。经营此业者多为回族。